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随着人类生活水平的不断提高，对肉蛋奶的需求量不断增加，致使畜禽生产规模愈来愈大，现代化、集约化程度愈来愈高。饲养密度及饲养量急剧增加，畜禽饲养及活体加工过程中产生的大量排泄物和废弃物，对人类、其它生物以及畜禽自身生活环境的污染是愈来愈突出。

养殖环境问题与人类健康

据有关部门测算：1头猪1年产生的粪尿量约2.5吨，相当于5个人的总和，北京2000年饲养600余万头猪，年产粪便量1500万吨，相当于3000多万人即将近3个北京市人口的总和。

不难想象，如果粪便处理设施跟不上，会是什么状况？一个万头养猪场1年至少向周围排出粪尿近3万吨，按中等饲养水平计算，这些粪尿中折合氨30-40万公斤，磷32-57万公斤，如果把它们用于施肥，按***利用率计算，也需要1万亩农田及相应的运输工具，才能使之得到自然消纳。况且元素氮和磷能达到地表及地下水，污染土壤和水体的环境。

据对地下水和饮水水源调查与测试结果：80%的城市水质受到不同程度污染；60%的农村饮水受到污染；约5000万人口，4000多万头牲畜的饮水不符合卫生标准。近几年全国因水质污染造成的经济损失达434亿元。

由此可见，畜牧业生产中的环境问题，不仅破坏了养殖场及周边地区的生态环境，而且通过空气、水体、土壤等中介，污染和破坏了城市居民的生存环境，降低了人们的生活质量，直接或间接影响了人体健康，同时也给畜牧场的自身发展以及畜牧业的可持续发展带来不利影响。

20世纪60年代以来，在发达***中，一批大型集约化畜牧场相继在城镇郊区建立，随之而来的是每天都有大量的畜禽粪便以及生产污水的产生，从而导致对环境的污染甚至破坏。

60年代日本曾用“畜产公害”来形容这一严重局面。面对这一现实，许多发达***迅速采取措施，并通过立法对畜牧业生产过程中的环境问题加以干预和限制，如从饲养规模上、设施上、环保方面，制定一系列的法规，并且进行严格的监管，很快收到了效果。

如欧共体制定了法规，对每公顷土地承载的畜禽头数加以限制，以使畜禽粪便能被土地自然消纳；澳大利亚为防止对环境造成污染，严格控制新建大型现代化养殖场；美国佛罗里达州甚至由政府补贴鼓励奶牛场主停业。

此外，一些发达***还通过发展农牧结合的小型农场，合理利用和处理畜禽粪便和污水，达到既提高土壤肥力又提高环境质量的目的。

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