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有关研究结果表明，人的嗅觉细胞约有500万个，狗的嗅觉细胞大约为12500～20000万个，而猪对气味的识别能力高于狗的2~3倍，所以说猪的嗅觉在动物中是非常灵敏的。

猪科动物有极其发达的嗅觉，灵敏程度是狗的2~3倍。猪的视力很差，视距短且范围小。所以猪对实物的识别和判断，主要是靠嗅觉和听觉，而视觉仅起辅助作用。

在法国的一些地区的地皮下，生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑松露菌。当地的农民把猪当作收获黑松露菌的有力助手；有的猪甚至能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。猪在6米远的地方，就能嗅到长在25～30厘米深的地底下的黑松露菌。狗虽然也可以担当这一工作，但训练狗要比训练猪困难一些，而且还必须天天让狗去搜寻，如果间隔几天，它就要忘记。而猪在这方面不亚于狗，即使每星期只搜寻一次，猪也不会忘记学会的本领。

猪类的嗅觉很灵敏，部分***海关、机场会用经过训练的缉毒猪来搜查毒品以及违禁品。

猪生有特殊的鼻子，长有吻突，嗅区广阔，嗅黏膜的绒毛面积大，分布在嗅区的嗅神经非常密集，嗅觉非常灵敏，对任何气味都能嗅到和辨别。

所以在养猪饲养管理中，我们养猪人常用的一些方式方法，都是利用猪的嗅觉灵敏来实现的，譬如：

一、母猪和非其仔猪之间的寄养

猪一生下来就能靠嗅觉寻找奶头的位置，三天后就能固定奶头，母猪熟悉其仔猪气味两天后，靠嗅觉能很快认出混进的窝外仔猪，并加以驱赶。所以，在寄养仔猪时，先要将被寄养的仔猪放入寄养仔猪群，使其气味混合，以避免喂奶时，母猪嗅出外来仔猪气味，而进行伤害。

二、不同猪群之间的并群合圈

不同窝或不同群的猪只混群时，猪能凭气味辨别出外来猪只，并且互相攻击。因此，不同来源的猪只混群时，先用药物或者喷洒酒精，来刺激猪只嗅觉神经，以减少或避免猪只嗅出外来猪只气味，进行攻击。

三、给猪换料或投药时采食量降低

由于猪在不同的阶段对饲料所需营养不同，从而需要喂食不同配方的饲料，当给猪阶段性换料时，前几天猪的采食量会有所降低，另外，还有喂食轻微霉变饲料、以及添加无气味药时均会使采食量降低。

四、给猪添加诱食剂促进采食

在日常的饲养管理中，当猪只采食量下降时，我们可以给猪饲喂诱食剂，利用“香味物质”刺激猪的嗅觉器官，再由大脑发出指令，产生食欲，促进猪只多采食。

五、猪群的三点定位管理

在猪舍中有个三点定位管理是很重要的，指的就是猪的吃、睡、排泄这三个方面，基本都是靠猪的嗅觉灵敏来管理的。

由此可见，猪场的环境治理是非常重要的，环境中的恶臭对猪的生产性能有着很大的影响。

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