讯息来源：360百科

养鸡场除粪尿和污水对环境造成严重的污染外，空气污染也是一个严重的环境问题。养鸡场的空气污染***直接的表现就是恶臭，是空气中各种有味气体混合而发出的一种难闻的气味，恶臭主要是来自鸡的粪尿、污水、垫料、饲料残渣、鸡的呼吸气体、皮肤分泌物、死鸡等，并与养鸡舍的通风状况和空气中的悬浮物密切相关。

其中鸡禽粪尿和污水是恶臭的主要发生源。鸡禽粪尿和冲洗养殖舍的污水中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。这些物质是微生物生长繁殖的营养来源，厌氧条件下．碳水化合物分解生成甲烷、有机酸和醇类。蛋白质、氨基酸等经细菌的消化降解作用生成氨气、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氢、甲胺、三甲胺等具有难闻气味的物质。消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，鸡禽的外激素及黏附在体表的污物也会散发出特有的气味。

此外，养鸡场空气中的粉尘与恶臭气体的产生关系密切，粉尘是微生物的载体，吸附有大量具有难闻气味的化合物和氨，同时微生物又不断分解粉尘有机质而产生臭气。

鸡的消化系统不同于其他养殖的畜类，它摄入的饲料并没有完全消化吸收，约有40%-70%的营养物被排出体外，其中粗蛋白18.7%、脂肪2.5%、灰分13%、碳水化合物11%、纤维7%，含氮2.34%、磷2.32%、钾0.83%，分别是猪粪的4.1倍、5.1倍和1.8倍。因此鸡粪在所有禽畜粪便当中是***臭的。鸡舍内有害气体较多，主要为氨、硫化氢等有臭味的气体，这些气体对鸡和工作人员都有不同程度的危害。

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